ニューヨークのティンビルのレストランリスト

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ここでは、サウス ストリート シーポートの新しいマーケットで試してほしい 10 の最高のものを紹介します。

ピート・ウェルズ

サウス ストリート シーポートにあるレストラン経営者ジャン ジョルジュ ヴォンゲリヒテンの新しい市場兼フード ホールであるティン ビルディングには、5,000 種類以上の飲食店があります。 試してみる価値のある10個をご紹介します。

1. 奇妙な見た目のクッキーがショーケースの中に鎮座しており、キャラメル化されたバナナが生地の表面に押し込まれています。 みにくいアヒルの子みたいだけど、バナナブラウンバターケシの実クッキーパティスリーで隣のチョコレートチップと白黒を上回ります。

2. ブリキビルのパンを一つだけ選ぶのは難しい; 私の知る限り、それらはすべて素晴らしいです。 でもパン屋のセモリナ胡麻パンは家にあると一番便利かもしれません。 私は 2 つのパンをお勧めします。1 つは街一番のヒーローロールとして使用し、もう 1 つは通常の食事に使用します。

3. ハロウィーンにドアベルを鳴らすのをやめて以来、キャンディーの誘惑はなくなりました。 それから私は甘やかされたオウムのロリポップを見ました、レモンタイムやラズベリーライチのような色の渦巻く円盤があり、私はそれを持っていなければなりませんでした。

4. T. Brasserie's を支えるダークで強力なストックフレンチオニオンスープこうすることで、糸引くチーズ、溺死事故の被害者のように揺れる膨らんだパンなど、ありがちな落とし穴をすべて回避できます。

5. 活ホタテフルトン魚社にて . は、かき氷の上に並べられた牡蠣の間に置かれており、単なる飾りではありません。 言うと新鮮な皮を剥いて、酢と柚子胡椒で和えてくれます。

6. 本物の寿司の伝統を守る人たちは、おそらく Shikku の店を認めないだろう。イカのアイオリ添え。天ぷらにも似ていない。 しかし、生地はとても軽くてレーシーなので、気にする必要はありません。

7. バーの向こう側にあるBeer Hereのソフトプレッツェルのラックを見つめるそして最終的には、それが本当に良いのかどうか疑問に思うでしょう。 特にオーブンで温めてブラウンマスタードに浸すと、その効果が顕著になります。

8. ハウス・オブ・ザ・レッド・パールの野菜春巻き 、ティン ビルディングの中華レストランでは、期待どおりにならない野菜の春巻きを作っています。 豆腐の皮を使った皮よりも餡がサクサクしています。 それらが頭から離れません。

9. フレンチマンズ・ドウのピリッとふわふわのチーズケーキそれは決してニューヨークスタイルではありません。 薪オーブンで表面が軽く焦げるまで焼いたバスク風トルタ・デ・ケソがとても美味しいです。

10. フォンゲリヒテン氏が見つけた斬新な野菜の使い方の中で、最も魅力的なのはシーズ＆ウィーズの日本のカツかもしれない 。 パン粉をまぶして揚げ、通常と同じようにコールスローとピリッとしたフルーティなソースが添えられていますが、カツレツには豚肉の代わりにセロリの柔らかい板が使われています。

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ピート・ウェルズは、2012 年からレストラン評論家を務めています。2006 年にダイニング編集者としてタイムズ紙に入社しました。@pete_wells

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