SHoP とローマン＆ウィリアムズがブリキのビルをフードホールに改装

話題の新しいフードホールに行かないと包パンを投げることはできない街で、さらに別のレストランがニューヨークで盛大に（部分的に）デビューしました。 しかし、この店は、マンハッタンの歴史的なシーポート (旧姓サウス ストリート シーポート) というウォーターフロントの場所、豪華なインテリア、そして有名シェフ、ジャン ジョルジュ ヴォンゲリヒテンによる指揮のおかげで、他の店よりも際立っています。

ジャン＝ジョルジュが「ブリキの建物」と名付けたこの 53,000 平方フィートのローワー マンハッタンのグルメのメッカは、同名の歴史的なシーポートの建造物内にあります。この建造物は、かつてのフルトン魚市場からわずか 2 つだけ現存する主要な建物のうちの 1 つとして建てられています。 1907 年に建てられたこのブリキの建物は、SHoP Architects の主導により、数年に及ぶ徹底的な改造を経て、波形のブリキで覆われた構造が上部から持ち上げられ、移動され、修復されました。本質的には、元の場所からわずか 32 フィート東にある新しい場所で、徹底的に解体され、再構築されました。 シーポート地区の大規模かつ時には物議を醸す再開発を主導する開発業者ハワード・ヒューズ・コーポレーションは、2019年11月に生まれ変わったブリキのビルの竣工式を祝った。建設工事は市のランドマーク保存委員会から5年後の昨年に完了したばかりである。 (LPC) が最初に建物をフードホールに転換することを承認しました。

今月初め、ハワード・ヒューズ氏はフォンゲリヒテンのレストラン帝国、ジャン・ジョルジュ・レストランの株式25％を購入した。 40店舗を構えるレストラングループは、開発業者からTin Buildingを借り受けている（関連ニュースとして、ヴォンゲリヒテンのソーホーで長年の定番店マーサー・キッチンは今月初め、25年間の営業を終えて年末に閉店すると発表した）。

マンハッタンで最も古い手つかずの地区と考えられ、歴史的な商業建物が数多く建ち並ぶ、現在シーポートとして知られるかつての海運地区は、長期にわたる不況からの復活を目指して大きな変化を遂げている。 ティン ビルディングに隣接する、かつては衰退しつつあったウォーターフロントのホットスポット、スラッシュ ショッピング モール、ピア 17 は、SHoP 主導による全面改修を経て、2018 年に再オープンしました。 昨年5月、ハワード・ヒューズは、大幅な規模縮小を経て、ウォーター・ストリート250番地にあるSOM設計の多用途タワーについて、ついにLPCから承認を獲得した。

復活したブリキのビルに戻ると、地元の人も観光客も同様に、純粋なジャン・ジョルジュという点で、たとえば新しいエセックス・ストリート・マーケット（これもSHoPプロジェクト）やブルックリンのディカルブ・マーケット・ホールよりもイータリーに似たフードホールに遭遇することになるでしょう。さまざまな独立した食品ベンダーの多様な集まりではありません。

それでも、多様性を求めている人は、ジャン ジョルジュ レストランが「これまでに見たことのない料理の目的地」と表現するレストランに失望することはありません。 2 つのレベルにまたがるジャン ジョルジュのブリキの建物には、フルサービスのレストラン 6 軒、さらに 6 軒のクイック サービス カウンター、バー 4 軒、プライベート ダイニング エリア、キャンディー ストアやキャンディー ストアを含む 3 つの専門小売店が入っています。アジアンフードのブティック。 このスペースは伝統的な中央市場を中心に、新鮮な地元産の農産物、肉、チーズ、特産品、そしてもちろんシーフードを日替わりで販売しています。

レストランと一口に言っても、そのメニューは多岐にわたります。 フルサービスのオプションには、「中国風の」メニューを特徴とする「秘密の」高級レストラン、ハウス オブ ザ レッド パールが含まれます。 フレンチブラッスリー、ローバーを備えたシーフードカウンター、寿司と日本酒のバー、ピザとパスタの店、そしてシーズ＆ウィーズという印象的な名前を持つ植物ベースのビストロです。 カジュアル/テイクアウトのフロントには、焼きたてのペストリーを販売する通勤者向けのコーヒー ショップ、タケリア、クレープとドーサのカウンター、そして夜にはキャビア バー (!) に変わるグルメな朝食サンドイッチ スタンドがあります。 独立したワインバーとカクテルバーとタップルームは、食前や食後のお酒を求めてうろうろする訪問者のニーズに応えます。

SHoP は建物自体の入念な再建で功績を認められていますが、ローマンとウィリアムズにキャス・カルダー・スミスが加わり、建築 + インテリアは、「敷地の歴史と遺産に敬意を表する方法で、2 億ドル近い巨大な市場に命を吹き込むために活用されました」 「1920年代と30年代の全盛期からインスピレーションを得て、それを現代の文脈に適応させた」とプレスリリースで詳しく述べられている。 「ローマンとウィリアムズは、世界中の市場に関する広範な調査をもとに、旅行中に発見した伝統と特徴を重ね合わせ、時代を超えて世界的な市場を創造しました。」 改装された建物の内装は、真鍮、挽き木、大理石、そして「マリンブルーとグリーン」の手作りのタイルでいっぱいです。

ジャン・ジョルジュのブリキの家に広がる雰囲気は、当時の海洋シックですが、個々のレストランや小売スペースにはすべて、「質感、エネルギー、感覚の旅を生み出す手段」として、独自の「独特のアイデンティティとデザイン」が与えられています。そして発見。」 たとえば、ハウス オブ ザ レッド パールは、シノワズリの壁紙、ベルベットの布張りの長椅子、ランタンの照明で、紛れもない雰囲気を醸し出しています。 一方、19席の寿司バー「Shikku」は、「焦げた寿杉板で裏打ちされた壁と薄暗い大理石の寿司カウンターを備えたセクシーなブラックボックスデザイン」を提供している。

とはいえ、96 South Street にある Jean-Georges による Tin Building はまだ完全にはオープンしておらず、木曜から日曜までの正午から午後 5 時までの限られた時間で、8 月を通じてプレビュー モードで営業しています。 秋にはさらに大きなグランドオープンが予定されている。 食欲を温存しましょう。