2023 年のベスト抹茶パウダー 10

飲用、製パン、茶道など、あらゆる用途に最適です。

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フード＆ワイン / 客引き

近年、抹茶の人気は世界中で着実に高まっています。 伝統的に日本の茶道で使用されてきた抹茶は、今日ではホットおよびアイスの抹茶ラテから焼き菓子に至るまで、あらゆるものに一般的に使用されています。 他の緑茶とは異なり、抹茶は特別な栽培および粉砕プロセスの産物であり、その結果、鮮やかな緑色と滑らかでまろやかな味が得られます。

最高の抹茶パウダーを探すときは、最も頻繁に使用する方法を正確に決めることから始めるとよいでしょう。 抹茶は温かい飲み物や冷たい飲み物としてさまざまな方法で作ることができますが、料理やパン作りなどの創造的な用途にも活用できます。 抹茶には主に料理用と儀式用の 2 つのグレードがあることも注目に値します。 料理用抹茶は、あまりニュアンスのない料理やお菓子作りの目的に最適ですが、儀式用抹茶は飲用に最適です。 抹茶をラテとして飲むのが好みか、朝のスムージーに加えるのが好みかを知ると、どの抹茶パウダーが最適かを判断するのに役立ちます。

飲むための繊細な儀式用のお茶から、パン作りに最適な料理用の粉末まで、あらゆる用途に合わせてさまざまな抹茶パウダーを取り揃えました。 私たちのトップピックの詳細については、読み続けてください。

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Golde のこの有機式抹茶パウダーは、日本の宇治地域で栽培されています。 この地域はお茶の栽培に最適な条件を備えており、日本の茶道の発祥の地と考えられています。 このパウダーは、印象的で鮮やかな緑色で、まろやかでバターのような、わずかに草のような風味と、ある程度の自然な甘みがあります。 この多用途の抹茶パウダーは、伝統的な形で泡立てても、フラッペにブレンドしても美味しく、約 33 杯のラテを作るのに十分です。

公開時の価格: 28 ドル

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贅沢なものをお探しなら、この深いエメラルドグリーンの儀式用の抹茶パウダーが特別です。 300年以上の経験を持つ家族経営の会社によって栽培、収穫、加工されています。 シルキーな舌触り、ほのかな甘み、軽く繊細な後味、これほど微妙なバランスを実現した抹茶パウダーは他に類を見ません。 それぞれのキャニスターで最大 10 回分の量が得られます。

公開時の価格: 72ドル

繁栄する市場

2つの産地で栽培されブレンドされた、お手頃なのに美味しい春摘み抹茶です。 このブレンドのテイスティングノートは、わずかに植物性があり、明るく、甘いです。 この粉末は時々固まって固まってしまうことがあるため、泡立てる前にふるい（伝統的に「ふるい」と呼ばれます）に通すことをお勧めします。 USDA認定のオーガニック、非遺伝子組み換え、日陰栽培で力強い風味を実現しています。 推奨される摂取量（または飲料あたり 1 オンス）を使用する場合、この粉末で約 20 杯分の飲料ができます。

公開時の価格: $10

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この儀式用グレードの抹茶パウダーは、単一原産地、日陰栽培、石挽きです。 これら 3 つの特性は、他の風味を支配する可能性がある苦味を最小限に抑えるため、儀式用グレードのお茶では重要です。 春一番の成長期に収穫した新葉を粉砕したお茶で、クリーミーでコクのある繊細な味わいです。 粉末が非常に細かいため、お茶がダマにならず、ラテに入れても濃い緑色を保ちます。 25食分以上が期待できます。

公開時の価格: $30

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お気に入りの焼き菓子、スムージー、デザートに抹茶の複雑な風味と鮮やかな色を加えたい場合は、料理用の抹茶パウダーを選ぶとよいでしょう。 金属的な味や苦い後味が残る他の料理用パウダーとは異なり、この有機抹茶パウダーは儀式用の品質にはるかに近い味わいです。 その軽くて素朴な風味は、どんな焼き菓子の中でも際立っているほど独特です。 このバッグは、お召し上がりの量にもよりますが、15 回分以上保存できます。

公開時の価格: $10

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抹茶の初心者にとって、RISHI のこの抹茶パウダーほど使いやすいブレンドはほとんどありません。 手頃な価格と、細かくてダマになりにくい粉末を備えたこのキャニスターは、抹茶の入門に最適です。 二番目に収穫された葉から粉砕されていますが、風味と色は儀式用グレードのブレンドと同等です。 このパウダーは、コクと上品さのバランスが絶妙で、コクのある抹茶ラテや、後味のえぐみや酸味のない伝統的な抹茶が生まれます。 各缶から 16 杯以上のラテまたは飲み物が得られます。

公開時の価格: $10

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愛する人への贈り物（または自分へのご褒美）に抹茶をお探しなら、一保堂の雲紋抹茶パウダーをご検討ください。 素朴で、口当たりは滑らかで、うまみのある複雑な味わいです。 このパウダーは、泡状で濃厚な粘稠度に達するまで水で泡立てるのが最も美味しく感じられますが、甘くしたり、カフェラテに入れたりすることもできます。 この 20 グラムのキャニスターで約 12 回分が作れます。

公開時の価格: 31 ドル

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ラテに最適な抹茶パウダーは、渋みのない繊細な味わいでありながら、ミルクや甘味料に負けないほど強力な儀式用の抹茶パウダーです。 宇治産の茶葉から収穫した有機石臼挽きパウダーで、まろやかでほろ苦く、ナッツのような風味があり、とても滑らかな味わいです。 鮮やかなグリーンの色合いはミルクやクリーマーに混ぜても輝きを失わず、泡立てると贅沢な泡立ちを生み出します。 ラテあたり標準的な 30 グラムスクープを使用する場合、1 袋あたり約 15 杯分の飲み物が得られることが期待できます。

公開時の価格: $23

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この活気に満ちたブレンドは、最初に収穫した葉と二番目に収穫した葉の両方を混合し、石で粉砕して粉末にしたもので、儀式用ブレンドの滑らかで草のような性質と、料理用グレードの大胆で強力な風味の両方を備えています。 宇治の家族経営の農園で繊細な葉を手摘みし、粉末にしました。 スムージーでは失われる可能性のある繊細な香りを持つより複雑な抹茶とは異なり、このブレンドは強い緑茶の味があり、純粋に料理用のお茶よりも柔らかく滑らかです。 この袋で30食分以上作れます。

公開時の価格: $16

アイハーブ

Rishi のこれらの素早く簡単な抹茶袋には、豊かで大胆な風味が詰まっており、ほとんど手間がかかりません。 従来のティーバッグと同様に、この小袋で抹茶を淹れるのに必要な手順は、熱湯に 2 分間浸すことだけです。 各箱には 15 袋が入っており、それぞれ 10 オンス カップのお茶を 2 杯淹れるのに使用できます。

公開時の価格: $9

最高の抹茶パウダーを見つけるには、その産地と栽培方法を考慮してください。 ワインと同様に、抹茶の品質、味、外観はテロワールと密接に関係しています。 抹茶の葉が収穫される緑茶の植物であるカメリア・シネンシスは、水分をたっぷり含んだ水はけの良い土壌で最もよく育ちます。 日本の複数の地域は、抹茶を含むあらゆる種類の優れた茶葉の栽培に理想的な気候（高度、湿度、十分な日光など）と通気性のある土壌を備えています。 上記で推奨した抹茶パウダーはすべて日本から直接調達されており、その多くは抹茶の生産と儀式の歴史で最も有名な宇治地域のものです。

儀式用の抹茶と料理用の抹茶の違いは、収穫時期にあります。 儀式用グレードの抹茶は、シーズンの最初に成長する若くて新鮮な葉から収穫されますが、料理用グレードの抹茶は、夏の 2 番目の成長から収穫されます。 生育期の前に、茶の木は霜を防ぐため、また葉のクロロフィルとアミノ酸のレベルを高めるために注意深く日陰に置かれます。 適切な日陰で栽培された抹茶には、気分の改善やストレスの軽減に関連するアミノ酸である L-テアニンが豊富に含まれています。 葉に含まれるアミノ酸のレベルが高いため、より滑らかで苦みのない、うま味と自然な甘みがたっぷりの製品が得られます。

抹茶パウダーごとに色の違いに気づく場合があります。 これは、上記のクロロフィル レベルによって説明できます。 味とは別に、茶樹の陰影によって、時間の経過とともに抹茶パウダーが発色する色も決まります。 儀式用の抹茶は、日光にさらされる時間がほとんどない新葉から収穫されるため、一般的により深く、より緑豊かな色合いをしています。 食用グレードの抹茶は、一般に全体的に紫外線にさらされている古い葉から収穫されるため、色が明るく、温かみのある色合いになる傾向があります。

一般に、儀式用グレードの抹茶は、濃茶（伝統的な儀式用のお茶の作り方）や抹茶ラテなどの飲料に利用することが推奨されています。 料理用グレードの抹茶は、ベーキング、スムージー、デザートなど、微妙な用途に使用する必要があります。 抹茶のグレードが高くなるほど、風味が繊細でバランスが取れており、シンプルに準備した場合でもより深く楽しむことができます。

抹茶は緑茶の葉をすりつぶして作られた粉末です。 抹茶の葉が採取される Camellia Sinensis 植物は、紅茶、白茶、ウーロン茶、黄茶、その他の緑茶の母植物でもあります。 これらのさまざまなお茶の風味、色、質感の種類はすべて、植物の育て方や葉の収穫方法によって異なります。

抹茶パウダーは、茶葉の栽培、準備、儀式での消費という正式な儀式として、日本で伝統的に使用されてきた長い歴史があります。 かつては禅僧やエリートのための儀式で純粋に利用されていた抹茶ですが、現在ではスムージーやラテなどとして世界中で消費されています。

平均して、抹茶には他の緑茶の約2倍のカフェインが含まれています。 抹茶に含まれるカフェインはコーヒーよりも少ないですが、人体は抹茶に含まれるカフェインをコーヒーとはかなり異なる方法で処理します。 抹茶のカフェインは、粉末茶に豊富なアミノ酸のおかげでゆっくりと放出されます。 言い換えれば、抹茶を飲むと、イライラやエネルギーのクラッシュがなく、安定した継続的なエネルギーの流れが期待できます。

抹茶パウダーのカフェインレベルはお茶の品質によって異なります。 ただし、1 カップあたり約 40 ～ 175 ミリグラムの範囲が予想されます。

抹茶はさまざまな方法で作られます。 伝統的に、粉末はふるい（ふるい）ですくわれ、竹のすくい（茶杓）でかき混ぜながら陶器のボウル（茶わん）に押し込まれます。 粉をふるいにかけてボウルに入れたら、熱湯を加えて1分ほど放置します。 茶筅（茶筅）を使って円を描くように泡立てて、より滑らかで薄いお茶を作るか、「M」または「W」のリズミカルな動きで泡立てて濃いお茶を作ります。 10〜20秒ほど泡立てて粉末を水に完全に混ぜてからお召し上がりください。 この方法は、お茶の特定の風味プロファイルを引き出すために機能し、また、泡立てる前に混合物に甘味料を追加することによって、または泡立てた抹茶をラテ用に選択したミルクに注ぐことによって変更することもできます。

伝統的なお茶として淹れても美味しいですが、抹茶パウダーには他にもたくさんの用途があります。 竹製の泡立て器をお持ちでない場合、または上記の泡立て方法が好まない場合は、電動泡立て器またはミルク泡立て器を使用して、いつでも同様の結果を得るために紅茶やラテを作ることができます。 抹茶パウダーは、お茶の一部を直接ブレンダーにすくって、スムージーやシェイクに簡単に加えることができます。 古典的なお菓子に緑茶を加えたバリエーションとして、他の乾燥材料と一緒に焼き菓子に加えることもあります。

ステラは元パティシエからフードライターに転身し、食品に関するあらゆるものをテストし研究してきた長年の経験があります。 楽しい新しいフレーバーとその作成に役立つツールの発見に投資してきた彼女の作品は、EdibleLA、Apartment Therapy、The Kitchn で見つけることができます。 彼女自身も熱心な抹茶愛飲者であることに加えて、この記事のために数十の抹茶パウダーのレビューと専門家の推奨事項を調査しました。