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この記事は最初に掲載されましたニューヨークを食べた年、街のレストランを一度に 1 軒ずつ食べることについてのニュースレター。ここから登録してください。

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第 30 週に行った場所の実行リスト:292. バルベス、293. インガズ バー、294. ダンテ、295. ミスター ディップス、296. ビークマンのバー ルーム、297. ブリキの建物、298. パンチータズ プレイス、299. ドゥニヤ カバブ ハウス、300. トラッド ルーム

ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンシェフの新しいフードホール、ブリキのビルディングは8年の歳月をかけて完成したと言われています。 敷地面積は53,000平方フィートです。 レストラン 6 軒、「ファストカジュアル」カウンター 6 軒、バー 3 軒、市場 1 軒、そして「特別な食材、肉、チーズ、生鮮食品を詰め込んだ厳選されたグルメ食料品店」を提供しています。 現在そこで働いている 300 人以上の従業員は、このジョイントに十分なスタッフを配置するために必要な総数の半分にすぎません。 これは、できるだけ多くの種類の食事を 1 つの開発に詰め込むという Eataly が開拓したアイデアの最新の表現です。

Tin Building も、先週立ち寄ったときに知りましたが、週 4 日、木曜日から日曜日の 12 時から 5 時まで、1 日あたり 5 時間しか営業していません。

金曜日の午後に初めて旅行に行ったとき、友人と私は、1階のローバーの空いている席に座ろうとしましたが、椅子に手を伸ばした瞬間、すぐに礼儀正しい従業員が次のような言葉を持って私たちを妨害しました。一部のVIP向けに予約されていると教えてくれたiPad。 私たちが別の場所に座ることについて尋ねたところ、実際にはすべてのレストラン（そのうちの 6 軒を覚えています）はその日の残りの時間は予約でいっぱいだったと言われました。

私たちは1階の最も豪華ではないコーナーで、セルフサービスのテーブルと椅子が脇に置いてあるサンドイッチを食べることにしました。 驚いたことに、自家製の七面鳥とローストビーフは、サンドイッチの土台となる焼きたてのパンと同様に、非常に美味しかったです。 明らかに、誰かが彼らがキッチンで何をしているのかを知っていました。

それはジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテン自身だったのだろうか？ 私はそれを疑いましたが、週末後半、この有名シェフに挨拶をしようとしているさまざまなマネージャーやファンの後を追って、彼が考え込んでいるのを目撃しました。 私が日曜日のブランチに座っていると、隣に座っていた人事の専門家が、ちょうど 30 分前にフォンゲリヒテンと一緒に撮った写真を興奮気味に私に見せてくれました。

その日私のトマトサラダとハンバーガーを作ったのはジャン・ジョルジュではないと確信していますが、どちらも本当に美味しかったし、1階のT.ブラッスリーでのサービスも同様でした。 レストランではパンとバターの注文に 6.50 ドルを支払うこともできますが、建物の反対側にあるベーカリーではバゲット 1 個を 3.50 ドルで購入することもできます。 カウンターの後ろにいる人によると、それは同じパンだそうです。 これを垂直統合というんだと思いますが、パン屋さんで買ったパン・オ・レーズンやサクサクのチョコクロワッサンもそうですが、とても美味しいパンでした。

私は、宝石箱のような食料品店や、有名シェフのギフトショップの要素にはそれほど魅力を感じませんでした。さまざまなグルメ店に点在するフォンゲリヒテンと友人の本が二桁の値段で酢を売りつけていました。 すべてに「Tin Building by Jean-Georges」プライベート ラベルが付いているわけではありませんが、ジャック トーレスとのコラボレーションによるティーバッグやチョコレートのギフト ボックスなど、多くのものにブランドが付いています。

かつてはフルトン魚市場の本拠地だったが、現在知られているブリキの建物は、パンデミック以前から私が訪れたことのないマンハッタンの一角、サウス・ストリート・シーポートに位置している。 歴史的な船が停泊し、パーティー用のボートが行き交う桟橋まで続く立ち入り禁止の石畳の通りがあるこのエリアは、私にいつもニューヨーク市よりもボルチモアのダウンタウンを思い出させます。 これは明らかに観光客の罠ですが、川、2 つの橋、ブルックリンの眺めを考えれば正当化されます。

それはまた、観光客を呼び込むことを目的とした最新の高級開発でもあります。 — 有名シェフが支援するビジネスを数多く持つニューヨーカー。 ハドソンヤード、屋外。 それでも、午後 5 時を過ぎてこのエリアにいることに気付いた場合、屋外のカクテル バーはグリニッジ ビレッジのオリジナルにほとんど似ていませんが、ダンテの新しい衛星ロケーションよりも悪いことをする可能性があります。 ドラフト カクテルを提供するおしゃれなバーが複数あり、遠くに 2 階建てヨットが流れていく様子は、むしろマイアミ版に似ています。 ネットワーキングの雰囲気が強く、次のお金持ちのボーイフレンドに出会うのに最適な場所のようです。

ダンテの隣には移転したモモフク サム バーがありますが、お腹が空いたのでミスター ディップスでチキンテンダーを選び、次にチョコレートを浸したアイスクリーム コーンを水辺のベンチに座りながら食べました。晴れた夜にチョウザメの月を眺める。 近くにいた2人の友人はジョイントでタバコを吸っていて、カップルは私たちの上の屋上会場で行われているエルヴィス・コステロのコンサートを聴いていた。 別のグループは自分のビールを持参していましたが、天気が良かったという理由だけで満足しているようでした。

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