パスティリエ・レオーネ「イタリアのレジ通路のキャンディーも美しいから」

ジェシー・ダート著

イタリアの食料品店のレジ通路は、アメリカのものと同じくらいキャンディーが並んでいて、魅力的です。そして最近、私は、別世紀のデザインである美しく華やかな缶に入った奇妙なキャンディをいくつか手に入れました。なぜそうではないのかと思いました。（列は長かった）そして彼らをカートに放り込んだ。それはパスティリエ・レオーネ、脱水鉛筆消しゴムのように見え、スミレ、そう、花の味がする薄紫色のキャンディーでした。パッと開けてみたら、私は花の香りが嫌いだということに気づきました。それらは私に祖母の鏡台にあった香水を思い出させました。私はキャンディーを捨て、ペーパークリップを保管するために入っていた昔ながらの箱を机の上に置きました。

私が知らなかったのは、これらの小さなキャンディーには長い歴史があり、忠実なファンがいて、私がまだ探索していない幅広いフレーバーがあるということです。

多くのイタリアの食品会社と同様、パスティリエレオーネは創業以来ほとんど変わっていません。ルイージ・レオーネが160年前にイタリア北西部のアルバで始めました。これらはサヴォイア家の王室に人気があり、特にバイオレットの風味が人気でした。これが、制作がアルバから王宮と議会に近いトリノに移された理由の1つでした。友達を近くに保ち、キャンディーの供給をさらに近くに保ちます。

パスティリエレオーネは甘すぎず、強力なエッセンシャルオイルで風味付けされており、丸めたアルトイドのような質感があり、丈夫でありながら溶けやすいです。鮮度が落ちてくると、宇宙の岩のように見えてきます。さまざまなフレーバーがありますが (40 種類以上あります!)、どれもクラシックで、決して奇抜なものではありません。パネットーネ（ケーキのようなもの）、アニス、ベルガモット、またはリンドウの根や鼻を刺激するシナモンなど、数種類の苦い消化を促すフレーバーが含まれたルートビアの香りの缶「ミックス消化剤」と呼ばれるパッケージを試してみてください。

イタリア人は消化を真剣に考えているため、キャンディーの消化促進特性が重要なセールスポイントであることも驚くべきことではありません。奇妙な安らぎの源のように思えるかもしれませんが、ショウガ、火縄銃、甘草、アニス、ルバーブ、レモンとセージ、カモミール、ミントなど、アマリと同じ苦い植物や根の多くがパスティリエレオーネにも含まれています。消化不良の苦味がしばらく口の中に残ることがありますが、砂糖のほのかな香りによってバランスが保たれています。

まずミントの風味に惹かれました。口の中に嫌な不自然な歯磨き粉の風味が残りません。また、ペプトビスモルのように私の胃を落ち着かせるようでしたが、チョーキーなピンク色の不快感はありませんでした。もしかしたら、それは老妻の話かもしれないし、あるいは私が自分自身に言い聞かせたのかもしれない。いずれにしても、古くなったコーヒーの息を取り除く良い方法でもあります。

苦い味が苦手な場合は、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、レモン、マンダリン、オレンジ、またはレッドカラントをお試しください。バイオレットとカーネーションは、どちらも独自のファンを持つ 2 つの花です。その他のフレーバーには、シナモン、バニラ、緑茶などがありますが、どれも比較的穏やかですが、満足のいくものです。バルサミコキャンディーは、咳止めドロップに似た強力なハーブの特徴で心を落ち着かせます (バルサミコ酢のようなものではありません)。最近では、スプリッツやマティーニロッソなどのフレーバーのラインを拡大しましたが、成功の秘密は常に苦くて消化に良い風味で知られています。

そしてあの缶たち。たとえあなたがヴィンテージ風のヒンジ蓋付き缶を目当てにここに来たとしても、私には判断できません。同社は結婚式やイベントに合わせてカスタマイズすることもできます。イタリアへの旅行から持ち帰る人気のお土産で、ミントや錠剤などお好きなものを詰め替えることができます。特に、キャンディーはすぐに古くなってしまう傾向があります。小さな箱でも販売されていますが（多くの場合、Amazon で販売されています）、缶は専門食料品店や Eataly で見つけることができます。

地元のジェラテリアのおかげで、スミレの味についての考えが変わったと思います。鮮やかで緑豊かな紫色のジェラートを食べてみましたが、これは癖になる味だと確信しました。そして、私が持っています。フローラルノートは、舌の上で最初に強く感じられた後、ほのかな甘さに変わります。次に食料品店に行ったとき、私はパスティリエ・レオーネの新しい缶と、黒とオレンジの缶に入ったカラブリア産の甘草の箱を買いました。画鋲に最適だと思いました。

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