ピンクでより美しく: パンチのあるロゼ

アルブセット タヴェル ロゼ、ローヌ、フランス 2021 (£12、テスコ)最近のロゼのほとんどは、プロヴァンスのヴィニュロンを模倣しようとするワイン生産者によって作られています。プロヴァンスのヴィニュロンは、商業的に言えば、過去 20 年ほどにわたって世界で最も成功したピンクワイン生産者です。 プロヴァンス流の最高の点は、繊細さがすべてです。パステルまたは洗いざらしの水彩の色合いで、よりクリーミーな味わいと、夏の真っ盛りにはたまらない、優しく巧みに描かれた赤い果実が描かれています。 問題は、このスタイルが、伝統的な本場で作られたか、世界中の模倣者によって作られたかにかかわらず、非常に成功し、多作になったため、他のスタイルのピンクワインを圧倒していることです。 最近、スーパーマーケットの棚に並ぶさまざまなロゼを見てみると、その色は香水業界からインスピレーションを得た形や大きさの透明なガラス瓶に誇らしげに展示されており、そのほとんどは最も淡いピンク色の研究品で、それにふさわしい風味が備わっています。 変化が休息と同じくらい良いという理由以外の理由がない場合、私はアルブセット タヴェルのようなロゼの珍しい深く濃いピンクにますます惹かれることに気づきます。

ロゼ・デ・ティミオプロス、ナウサ、ギリシャ 2013 (£30、thewinesociety.com)タヴェルは、ローヌ渓谷南部の淡いピンク色のプロヴァンス中心部の少し北にある、ロゼのみのワイン造りのアペラシオンです。 ここのロゼは常に、南プロヴァンスのロゼよりも風味が強く、色合いが濃い傾向があります。 重みと密度も高く、アルブセットの場合は、熟した原色のイチゴとラズベリーをさわやかなローズヒップタンと豆類で発酵させたもので、伝統的な英国カレーハウスのメニューのマイルドな料理によく合います。 別の方法でロゼを保存しようとしているのはタヴェルのヴィニュロンだけではありません。 私が最近試した中で最も興味深く複雑なロゼは、創意に富んだギリシャのワインメーカー、アポストロス・ティミオプロスが地元の赤ブドウのキシノマヴロから作ったものです。 ロゼとしては珍しく、ステンレスタンクとオーク樽を組み合わせた状態で、ほぼ 10 年間熟成されています。優しくグリップ感のある質感で、乾燥した柑橘類の皮と酸味のあるチェリーの香りがあり、食卓で非常に多用途です。

アドナムズ セントラル・オタゴ ピノ・ノワール、ニュージーランド 2019 (£19.99、adnams.co.uk)ロゼが濃くなるほど、基本的には赤ワインであると感じるかもしれません。 そして実際、2 つのスタイルの境界線はそれほど明確ではありません。 結局のところ、どちらも赤ブドウから作られています。決定的な違いは、ブドウが皮と接触している時間です。（一握りの赤ブドウ品種を除くすべての場合）、すべての色は皮と接触している時間によって決まります。赤ワインに辛口で粘りのある特徴を与えるタンニンも同様です。 美味しくしなやかなタンニンと赤い果実のジューシーなアドナムズ セントラル オタゴ ピノ ノワールなど、一部の赤ワインは、色とスタイルが軽やかで、力強いオージー シラーズよりもロゼの魅力に近いものがあります。 一方、簡単にカリカリとしたカランのロック・クレレット2020（14.99ポンド、laithwaites.co.uk）は、クレレットとして知られる昔ながらのボルドー・スタイルの復活に成功しており、その色とテクスチャーはどのロゼよりも重く、しかしロゼよりも軽い。赤はどれも、それ自体が衝動的に飲みたくなるものです。

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