バリスタが語る、自宅で水出しコーヒーを作るのに最適なコーヒー

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かつては好奇心旺盛だった冷たいコーヒーは今では定番となり、その先頭に立っているのが水出しコーヒーです。 米国では、2017 年に 1 億 6,600 万ドルだった水出しビール市場が、昨年 5 億ドルに成長し、2025 年には約 2 倍の約 9 億 5,000 万ドルに達すると予測されています。より持続可能で（そして同様においしい）毎日のオプションは、自宅のキッチンで水出しビールを作ることです。

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水出しビールを作る実際のメカニズムは、粉と水を混ぜ合わせ、待って、分離するという非常にシンプルで、フレンチプレスからチーズクロスの蓋が付いたメイソンジャーまで、その仕事を成し遂げることができる装置はたくさんあります。 デバイスに適したコーヒー豆を選択することは、最終的には個人の好みによって決まります。どの種類のホットコーヒーが好みかを知ること (そして、試行錯誤することをいとわないこと) が、それが何なのかを理解する鍵となります。

高品質の豆を使って自宅で水出しコーヒーを作るのは投資ですが、暑い週末の朝に一杯飲むたびに、あるいはスターバックスに立ち寄らずに通勤の時間を 10 分節約できるたびに、必ず報われます。

どのコーヒー豆でも水出しコーヒーを作ることができますが、業界の専門家は水出しコーヒーに特に適した特定のコーヒー豆を提案しています。 「水出しコーヒーはさまざまな豆を試すのに使えます」とバッチ コーヒーの共同創設者トム サクソンは言います。 「しかし、私はより軽く、より複雑なコーヒーを使用することを好みます。コーヒーは冷水で淹れるため、他の淹れ方よりもかなり長い時間ではありますが、最後のカップは常に非常に明るく、ほんの少しの苦みしかありません。高品質のスペシャルティコーヒーに見られる微妙なフレーバーノートを強調します。」

水出しコーヒーを作る際の主な懸念事項は、コーヒーの酸味です。抽出時間が長いため、他の方法よりも多くの酸が出てくる可能性があります。 バリスタで食品科学の専門家であるジェニファー・パリアンは、「浅煎りの豆は、より繊細でフルーティな風味を持ち、酸味が強くなり、水出しコーヒーの甘さのバランスをとるのに役立つ傾向がある」ため、浅煎りから中煎りの豆を推奨しています。 CraftCoffeeSpot.com のオーナーであるマルコ・ラザレヴィッチ氏は、これに同意しません。 酸味や甘味が少ない深煎りの豆がおすすめだという。 言い換えれば、バランスは同じです。これは、醸造方法の柔軟性と、自分の好みを見つけることの重要性の証です。

総合最優秀賞

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その名前が示すように、このライトミディアムブレンドは特に水出しに適しています。 ロースターは、チョコレート、キャラメル、フルーツジャムのフレーバーと「糖蜜のトーン」を十分に引き出すために、18 時間の浸漬時間を推奨しています。これにより、滑らかでほんのり甘いコーヒーが生まれます。

ベストダーク

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深煎りコーヒーがお好みなら、ニューヨークに本拠を置くストーンストリート産の最高級コロンビアコーヒー豆のこのブレンドは、冷やして淹れるのに最適です。 味わいはダークロースト特有のナッツ風味のチョコレートが濃厚で、酸含有量が特に低く、他のものより酸味を出しやすい醸造法に最適です。

最高の光

価格：$24.00

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本当に複雑でユニークな水出し体験をするには、コロンビア アンデスの特定の町で作られたこのシングルオリジン コーヒーに勝るものはありません。 その味は非常に甘く、スイカズラ、チェリー、マシュマロなどさまざまな香りがあります。

最高の小袋

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自宅で水出しビールを作る最も簡単な方法は、ブルックリンを拠点とする Partners のパウチを使用することです。 1 つを 22 オンスの水に入れ、20 ～ 24 時間後に取り出すだけで、水や牛乳でお好みに合わせて薄めることができる、大きな瓶の水出し濃縮液が完成します。

そのまま飲むのに最適

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自分で水出しビールを淹れるのが面倒なら、すぐに飲めるドリンクの選択肢の数は増えています。 このトレンドに対するブルーボトルの取り組みは、オーガニックミディアムローストコーヒーの8オンス缶で、これまでにあったとしてもちょっとしたご褒美だ。

最高のオンタップ

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この保存可能ですぐに飲めるコーヒーは、冷蔵庫の棚にぴったりと収まる段ボール箱に入った 96 オンスの巨大な袋に入っています。 内蔵のタップにより注出が簡単になり、ストレート ブラック、バニラ、キャラメル、ダーティ バニラ チャイなどのフレーバーをご用意しています。 大勢の人をもてなす場合に購入するのは冷たいビールです。

ベストニトロ

価格：$12.00

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これはクレイジーな製品です。非常に滑らかなニトロ水出しコーヒーの缶とシチリア産レモンの果汁を組み合わせたものです。 その結果、暑い夏の午後に眠いときに手元にあるとうれしい、さわやかで甘い飲み物ができました。

ベストデカフェ

価格：$21.50

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全体的に最高の水出しコーヒーと同様に、このカフェインレスコーヒーもアービングファームのハウスブレンドをアレンジしたものです。 化学物質を含まないスイスウォータープロセスを使用してカフェインを除去しながら、その親戚の自然な甘さと滑らかさを保ちます。 残ったのは、神経過敏にならずに体を冷やすことができる、冷たいビールのカップです。

水出しコーヒーに関するよくある質問

アイスコーヒーと水出しコーヒーの違いは何ですか？

アイスコーヒーと水出しコーヒーの違いは、淹れる際の水の温度にあります。 アイスコーヒーは熱湯を使って淹れ、氷で冷やすため、冷水または室温の水で長時間（通常は最大24時間）かけて淹れる水出しコーヒーよりも風味が薄くなる傾向があります。

水出しビールを作るのに必要な器具は何ですか?

必要なのは、容器と、抽出プロセスが終了したときにコーヒー粉と液体コーヒーを分離するための何らかの機構だけです。 フレンチプレスや、フィルターが内蔵された専用の水出しビールメーカーも便利です。 ティーバッグに似た既製のパウチを選択したり、拡大する水出し市場で多くのすぐに飲めるオプションの 1 つを使用して抽出プロセスを完全にスキップすることもできます。

コールドブリューはいつ飲めますか?

水出しコーヒーは、夏のおやつとして販売されることが多く、熱湯を摂取せずにコーヒーの味とカフェインを摂取できる方法です。 しかし、それは単なるホットコーヒーの代替品ではなく、独自の魅力を持つユニークな飲み物です。 ですから、冬の間に冷たいビールが飲みたくなっても、社会がそれは間違っていると言わないようにしてください。

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