食品の包装には有毒化学物質がいっぱい

何を食べるかを気にするなら、何が入っているかも気にするべきです

12月にトレーダージョーズがパッケージングをより持続可能なものにするために有意義な措置を講じると発表したとき、インターネットは歓喜の声を上げた。 このスーパーマーケット チェーンは、過剰な廃棄物の削減と排除、現実的にリサイクル可能な材料の使用、有害物質の回避などを含む計画の概要を説明しました。 医療活動家や環境活動家たちが注目しているのは最後の部分だ。

私たちは、包装に含まれる化学物質に関連する、肥満、がん、心血管疾患、その他の健康上の問題など、短期および長期のリスクの一部を理解し始めたばかりです。 一部の消費者擁護団体は、私たちの食品に接触するリスクの高い物質の一部を段階的に廃止することは、かなりの時期に遅れていると主張しています。

「包装に懸念される化学物質の使用を避けることは、大きな前進です」と小児科医であり、『Sicker, Fatter, Poorer: The Urgent Threat of Hormone-Disrupting Chemicals to Our Health and Our Future and What We Can』の著者であるレオナルド・トラサンデ氏は述べた。それについてやってみよう。 「問題は、これらの材料に代わるものは何でしょうか?」

トレーダー・ジョーズがその約束を果たし、他の食品会社が追随する前に、消費者は警戒する必要がある。 私たちはトラザンデ氏に、消費者が避けたい食品包装の種類と、考えられる代替品について概説するよう依頼しました。

Seamless や Postmates などの便利なフードデリバリー アプリにより、ソファまで食べ物を注文することがこれまでより簡単になりました。 とても便利なので、アメリカ人の 26% が少なくとも週に 1 回はテイクアウトを利用しています。 しかし、熱い製品を容器に入れると、箱から化学物質が食品に浸出し、ひいては私たちの体に浸透する可能性があります。

もっと明白な原因があります。たとえば、発がん性物質として知られ、環境上の悪夢でもあるポリスチレン（一般に発泡スチロールと呼ばれます）です。 ニューヨーク、ワシントン、サンフランシスコなどの都市は、発泡スチロール製のコーヒーカップ、皿、持ち帰り用の箱を禁止した。 進歩的な食品会社は、それや他の危険な包装を、より安全な植物ベースの代替品と交換しています。

しかし、一見安全そうに見えるコンテナの多くは、中に有害な化学物質が潜んでいる可能性があります。

消費者擁護団体「セーファー・ケミカルズ、ヘルシー・ファミリーズ、トキシック・フリー・フューチャー」が昨年発表した調査では、国内の5大食料品店の持ち帰り用紙容器の3分の2近くに高レベルのフッ素が含まれていることが判明した。 PFAS、米国で製造される工業用化学物質のグループ。 テストしたベーカリーやデリの論文の 11% にも同じことが当てはまりました。 PFAS は、実験動物において生殖、発育、肝臓、腎臓、免疫学的問題を引き起こすことが示されています。 環境保護庁によると、出生率の低下や甲状腺機能不全にも関連している可能性があるという。

代わりに何を買うべきか最も安全な容器は、100% 再生板紙でできた茶色または白色の紙箱で、堆肥化可能であることを示すシールが付いています。

ビール、コーン、パスタソースの共通点は何ですか? どこにでもあるアルミニウム缶には、ビスフェノール A (BPA) が内張りされていることがよくあります。 プラスチック添加物である BPA は、内分泌かく乱物質として作用するという証拠にもかかわらず、食品医薬品局によって食品と接触しても安全であるとみなされています。 企業は粉ミルクや哺乳瓶の包装での BPA の使用を自主的に中止しましたが、水のボトルや食品の包装では依然として BPA が使用されています。 内分泌かく乱物質は、乳がんや前立腺がん、不妊症、代謝障害などの健康上の懸念と関連しています。

「これらの化学物質の低用量は、高用量の曝露と同じくらい影響を与える可能性がある」とトラザンデ氏は述べた。 「これらの予防可能な曝露の結果として、たとえ最低レベルの曝露であっても、深刻で永続的かつ生涯にわたる影響を引き起こす可能性があります。」

代わりに何を買うべきかトラザンデ氏は、たとえラベルに「BPAフリー」と謳われていたとしても、アルミニウム缶も同様に問題を引き起こす可能性があるため、できる限り避けることを推奨している。 唯一の例外は、石油や樹脂の代替品を使用して作られたBPAフリーの製品である、とトラザンデ氏は付け加えた。 彼は、缶入りではない果物や野菜だけでなく、ガラス包装された飲み物や食品も提案しています。

環境への影響に加えて、プラスチックは多くの潜在的な健康問題にも関与しています。 少なくとも、米国小児科学会は消費者に対し、特に 3 つのプラスチック、つまりリサイクル マーク内に 3、6、7 の数字が含まれるプラスチックを避けるよう促しています。

No 3 は通常、プラスチック製品の中でも特にテイクアウト容器に使用されており、ポリ塩化ビニルで作られています。 懸念されるのは、プラスチックの可鍛性を高めるために使用される一般的な化学物質であるフタル酸エステル類が放出される可能性があることだ。 これらはホルモンかく乱物質として作用する可能性があり、小児肥満、心血管疾患の一因となり、男性生殖器の発達を妨げる可能性があります。

No6 はテイクアウト用の箱にもよく含まれており、加熱するとうつ病や疲労につながるスチレンを放出する可能性があります。 高用量では腎機能に影響を与える可能性もあります。

最後に、大きなウォーターボトルによく見られる No 7 には、がん、代謝障害、不妊症に関連する内分泌かく乱物質である BPA が含まれている可能性があります。

代わりに何を買うべきか最も危険な可能性のあるプラスチックやプラスチックで裏打ちされた持ち帰り用の箱は避けてください。 「グリーンウェア」または「バイオベース」という用語が表示されたプラスチック製品は、有害性は低いですが、完全に安全というわけではありません。 植物由来の製品であるバイオプラスチックであっても、それぞれ環境上の懸念を伴います。 それらの中には、最終的に埋め立て地に捨てられると依然として有害な温室効果ガスを放出するものもあり、その多くは単純にリサイクルすることができません。

消費者の中には、プラスチックに包まれた果物や野菜のほうが、そうでないものよりもきれいではないかと考える人もいるかもしれません。 しかし、シワシワまたはベタベタした包装は、実際には食品に浸透する可能性のある化学物質を侵入させる可能性があります。

トラザンデ氏は、この種の包装にはおそらく最も広く普及している内分泌かく乱物質の一つであるフタル酸エステル類が含まれていると述べた。 しかし、プラスチックフィルムには通常、マークがないため、どの種類の化学物質が含まれているかを推測することが困難です。

プラスチックに包まれた農産物を購入することは、「私たちがより多くの果物や野菜を食べることで達成したいと望んでいる、懸命に努力した変化や利益の一部を台無しにする」とトラサンデ氏は述べた。

代わりに何を買うべきかいかなる包装もされていない果物や野菜を購入してください。 さらに良いのは、農産物の二酸化炭素排出量を削減するために、地元のファーマーズ マーケットで農産物を買いだめすることです。

標準的なコーヒーカップは無害に見えるかもしれません。 しかし、ほとんどの紙コップはプラスチックでコーティングされているため、カフェラテが漏れることはありません。 これは、紅茶やコーヒーを飲む人が湯気が立つ液体とプラスチックを混ぜていることを意味しており、プラスチックは加熱すると浸出する可能性が高いため、天然資源防衛評議会の食品廃棄物担当ディレクターのエリザベス・バルカン氏は、これは「おそらく最も安全な行為ではない」と述べた。 。

代わりに何をすべきかコーヒーショップに自分のタンブラーを持参して、自分自身と環境を守りましょう。

冷凍食品用のプラスチック製保存容器や容器の多くは「電子レンジ対応」と主張しているかもしれませんが、この表現は誤解を招きます。 「現実には、電子レンジに対応したプラスチックなど存在しないのです」とトラサンデ氏は言う。 プラスチックを電子レンジで加熱すると、これから食べようとしている食品に化学物質が浸透する可能性があります。

代わりに何をすべきかこれは簡単です。プラスチック製品を電子レンジに入れないでください。

この記事は 2019 年 5 月 30 日に修正されました。この記事の以前のバージョンでは、PFAS は米国ではもう製造されていないと述べられていました。 しかし、この製品は米国で製造されており、地下水汚染の疑いで地元住民が訴訟を起こしている。