オーガニックワインとは何ですか？

それはあなたにとっても地球にとっても良いことですか、また亜硫酸塩は含まれていますか?

キャロラインは、MarthaStewart.com のフリーライターです。

簡単に言うと、オーガニックワインとは、有機栽培・醸造されたブドウから作られるワインのことです。 これは、ブドウの生産に使用される農法が人工化学肥料、殺虫剤、殺菌剤、除草剤に依存していないことを意味します。 ワイナリーでは、赤ワインの色を濃くするために従来のワインで一般的に使用されている「メガパープル」のような化学薬品は、オーガニックワインを作る場合には許可されていません。 しかし、オーガニックワインにはこの基本的な定義以上のものがあります。 ここでは、オーガニック ワインのニュアンスを説明し、オーガニック ワインが通常のワインより健康的かどうかを説明し、オーガニック ワインを選ぶときに考慮すべき点について説明します。

法的に何が「オーガニック」と認められるかは国によって異なるため、亜硫酸塩を含むワインを避けたい場合は、米国産のオーガニックワインを飲むのが最善の策です。 ヨーロッパ諸国やカナダのオーガニックワインには亜硫酸塩が含まれている場合がありますが、それらの国では亜硫酸塩を含むかどうかの選択は個々の生産者に任されています。

単なるオーガニックではなく、「オーガニックブドウで作られた」というラベルが貼られたワインをお探しですか? これは、ブドウが有機栽培されており、収穫された時点では 100% オーガニックですが、醸造 (ワイン製造) 中に亜硫酸塩または外来酵母が使用された可能性があることを意味します。

それについてはまだ議論の余地がある。 食品と同様、オーガニックと表示されていないからといって、必ずしも化学物質や殺虫剤が使用されたことを意味するわけではありません。 オーガニック認証は非常にコストがかかり、資本の少ない小規模生産者にとっては参入障壁となっています。 地元のファーマーズ マーケットで「有機栽培で栽培された」というフレーズを聞いたことがあるなら、それは通常、このシナリオを示しています。 小規模なワイン生産者は公式認証を取得する余裕がないかもしれませんが、それでも素晴らしい品質のワインを造ることができます。 地元のワインショップでご案内いたします。

従来のワイン慣行による化学物質の使用と健康への危険性の背後にあるデータはまだ決定的ではありません。 私たちが知っていることは、化学農業の実践が病気や死につながった例が複数あるということです。 人気の殺虫剤ラウンドアップとガンとの関連性を考えてみましょう。 つまり、オーガニックワインを選ぶのが良いかもしれないということです。

ブドウ畑に強力な化学薬品がないと、ブドウの木は害虫の影響を受けやすくなります。 ナパバレーのホーニグ・ヴィンヤード＆ワイナリーのような一部のワイナリーは、ブドウ畑の虫と戦うために家庭用ペットと協力している。 経営者のステファニー・ホーニグさんのラブラドールレトリバーのハニーは、ブドウ畑に蔓延するコナカイガラムシの匂いを嗅ぎ、ブドウ畑に蔓延る前に識別できるように訓練されている。

これでオーガニック ワインを購入する準備が整いました。ボトルを選ぶときは次の点に留意してください。

米国のオーガニック認定ワインには必ず USDA オーガニック シールが付いています。 デメテル バイオダイナミック認証にも注目してください。 これらは、ワインがオーガニックであり、さらに一歩進んで特別な農法に従っていることを示しています。

オーガニックワインには多くの利点がありますが、ワインコミュニティで何度も反響があった欠点の1つは、品質の一貫性に欠けていることです。 多くのオーガニックワインでは硫黄の添加は許可されていませんが、SO2はワインの味わいを「フレッシュ」に保つ上で重要な役割を果たしています。 初めてオーガニックワインを試すときは、広い心を持ってください。 本当に気に入ったボトルを見つけるまでに、いくつかの異なるボトルが必要になるかもしれません。

ワイン製造プロセスでは、卵白、動物副産物、さまざまな酵母が使用されます。 ビーガンワインとオーガニックワインを探している場合は、ラベルが両方を宣伝していることを確認する必要があることに注意してください。