缶詰食品は、ジャック モンローを貧困から救ったのです。 現在、英国の「Tin Can Cook」は、彼女の低予算レシピで他の人にインスピレーションを与えています。

イングランド、サウスエンド・オン・シー — ジャック・モンローは、最もありそうもない有名人の「シェフ」なのでしょうか？ あなたが教えて。

私はロンドンから東に1時間、テムズ川の河口にある彼女の小さなバンガローでブザーを鳴らした。テムズ川は海に通じていた。

今日、彼女は白いTシャツに大きな赤い文字で「FEMME」と書かれたものを着ています。 彼女は自分自身を「男性と女性の中間に位置するノンバイナリーのトランスジェンダー」であると説明しています。

つまり、「私は中間地点にいるのが快適なんです」と彼女は言う。 彼女は数年前にトランスジェンダーであることをカミングアウトしました。

私は彼女に新築祝いの贈り物として豆の缶詰を贈ります。 私には下心がある。 私は彼女にカネリーニで何かクレイジーなことをしてほしいです - 黒豆のネパールタルカリやバタービーンとサイダーのカスレなど。

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彼女の人生を変えたレシピは？ それがソーシャルメディアで爆発的に広がり、彼女を食品興行師に変えたのでしょうか？ 彼女のキャロット、クミン、インゲン豆のバーガーは、1 個 9 ペンス、つまり約 12 セントで作ることができます。

彼女は貧しかったときにそれらを作ることを学びました。 5年前、彼女は一文無しで自暴自棄になり、フードバンクに頼っていた。 「私が特に悲惨な貧困時代を経験したことが、今日ここで皆さんと話している理由です」とモンローは言う。 「私はそれを必然的な恐怖のように見ています。」

ジャック・モンローは、ある種の有名人ではありますが、実際にはシェフではありません（タブロイド紙のゴシップページを作ることもあります）。 彼女は独学の自然な料理人です。 彼女はキッチンを経営していませんし、レストランを所有していません。 しかしチャリティーイベントで50人分のカレーを作ることになる。

「私はご飯がめちゃくちゃでした」と彼女は告白する。

レモンの皮を剥きますか？ 「それを学ばなければならなかった。」

レシピを作る: ニンジン、クミン、インゲン豆のハンバーガー

彼女はベストセラーの料理本の著者です。 彼女の最新作は「Cooking on a Bootstrap」です。 現在、彼女はブログを書いたり、ツイートしたり、たくさんのことを投稿したり、インスタグラムに投稿したりしています。 彼女は左利きの政治グルメです。 彼女は話す。 彼女は、予算が非常に限られており、数ドルで食卓に並ぶものが変わる人々のためにキャンペーンを行っています。

具体的には、モンローは、経済的な崖っぷちに住んでいて、ストレスを感じすぎて無理をしている親たちに向けて、料理本を書いている――彼らは食料品店の通路に立って、モンローより数ペニー安いベーコングリルについて存亡の決断を迫られているのだ。スパム。

モンローは、缶詰、冷凍野菜の袋、割引価格の流行遅れのオフブランド、マーマイトなどを材料としたレシピを書いていることで、イギリスでは今やかなり有名になっている。 彼女は自分自身を「ブリキ・カン・クック」と呼んでいます。 実際、彼女の次の料理本には、すべて缶詰を使った 75 のレシピが掲載される予定です。

ガーディアン紙は彼女を「緊縮財政英国の看板娘」と呼び、緊縮財政とは政府支出を全面的に削減する英国の政治経済計画だが、最も物議を醸しているのは福祉給付金と医療費だ。

私たちは彼女の調理室のキッチンに押し入りました。 ちっちゃいよ。 しかし、大きな窓があり、霧雨の光が差し込みます。 壁にはタバコを吸う修道女の絵と、ロージー・ザ・リベッターに扮したモンローのイラストが描かれている。 チャリティーショップで購入した鋭いナイフ、木のスプーン、鍋やフライパンがコートフックにぶら下がっており、敷居にはバジル、チャイブ、コリアンダーが生えています。

ミニ冷蔵庫の上にはカメラライトとステージングエリアもあり、彼女はそこでソーシャルメディアアカウントや料理本用に料理の写真を撮影します。

私は彼女のフードスタイリストがどこに適しているか尋ねました。

「私はフードスタイリストです！」 彼女が言います。 "私もよ 。 。 。 "

彼女は指を頼りに数え始めます。

「私は作家、作家、フードブロガー、写真家、営業マネージャー、日記作家、会計士、メディアマネージャー、政治評論家、テレビの司会者、ラジオ番組のパーソナリティ、活動家です。...」

助手のキャサリンがダイニングルームから叫びます。 「それと広報担当者！」

「そうです」とモンローは言います。 「私は広報担当者、9 つの慈善団体の後援者、クリエイティブ ディレクター、フード コンサルタント、レシピ開発者、そして母親です。」

彼女は３ヶ月前にここに引っ越してきました。 彼女の両親は数ブロック離れたところに住んでいます。 彼女は近くで育ちました。 狂気のロンドンから戻ってくると、安全で静かな気分になります。

彼女は30歳です。 彼女は今は元気です。

モンローは 24 歳のとき、消防団で指令員として働いていました。 「私には幼い子供がいて、夜勤もあり、託児所もなく、息子の世話をしてくれる人もいなかったので、辞めました。別の仕事が楽だと思いました」と彼女は振り返る。 それほど簡単ではありませんでした。

英国は依然として世界的な金融危機から這い上がっていた。 彼女は見習い自動車整備士、交通監視員、フォークリフトオペレーター、ファーストフードの店員など、100件の仕事に応募した。

サイコロなし、18 か月間。

「私は扶養家族を持つ若い母親でした。」 彼女は借金を抱えてしまった。 「私は素敵なアパートと消防署の仕事から、子供を抱えて寒くて空腹の生活になりました。2年間は厳しい生活を送りましたが、そのうちの6か月はフードバンクに頼っていました。」

彼女は間に合わせることを学びました。 彼女はテレビを蹴飛ばした。 電力会社がガスを止めたら、モンローはアイロンでベーコンを炒めたり、電気ポットで卵をゆでたりする方法を教えてくれます。

彼女は 2012 年にブログ「A Girl Named Jack」を開始し、キッチンでフードバンクで拾った食材を使ってペニーで料理をした経験を綴りました。 彼女は私にこう思い出させてくれました、「昨年フードバンクを利用したイギリス人は150万人で、現在420万人が貧困ライン以下にいます。」

最近では、彼女は自身のプラットフォームを利用して、障害のある人々を擁護する活動も行っている。そのような障害を持つ人々の擁護にも力を入れている。彼女によれば、関節炎は「主に手と股関節、膝、足に影響を及ぼし、冬にはさらに悪化する」という。ナイフを使ったり、ストーブの前に長時間立ったりします。 8月、彼女はツイートした。「英国には1,390万人の障害者がいます。私たちは皆、食事をする必要があります。私たちのブラッディ・スプーンニーのシンプルで栄養価が高く、恩着せがましくなく、アクセスしやすい手頃な価格のプライムタイムの料理番組はどこにありますか？」

とってもイギリスらしい、ふんわりふわふわのスコーン

缶詰を使って料理するというと辛そうに聞こえるかもしれませんが、そうではありません。 缶詰にニンジン、クミン、タマネギを加えて、いくつかのコツを学べば、ハッピーエンドになると思います。 安心できる食べ物があります。

モンローさんは冷凍庫の中をあさり、「牛肉の白ワインとオレンジ添え」「パスタ・エ・ファジョーリ」「ブール・ブラン」（フランスの乳化バターソースの彼女バージョン）と書かれたビニール袋を取り出した。 これらはどれも、誰かが考えた貧しい人々の食べ物とは似ていませんし、味も間違いありません。それが重要なのです。

「私は、誰もが夕食のテーブルにブール・ブランを出せるようにしたいと思っている世界に住んでいます」とモンローは言います。 「そして私はそのことでとても悲しんでいます。」

「人々は『あなたは貧しい暮らしをしているのかと思った』と言います。 貧しい人々が何を食べて何が食べられないかについて、人々は明確な考えを持っています。」 この話題は彼女を元気づけます。

「食にうるさい人たちは、貧乏人はパスタを食べない、缶に入ったスパゲッティを食べると言うでしょう。なぜなら、ここイギリスではリゾットの値段が15ポンド（約20ドル）で、高級レストランで食べるものであり、それがイタリア料理だからです。」

「でも、それはお米なんです」と彼女は言う。 「リゾットです。ご飯です。」

モンローはアルボリオを避け、代わりに安価なロンググレインを使用します。 貧しい人々とは、限られた予算で生活し、シンプルな材料でやりくりしている人々のことを指しますが、「これらの貧しい人々は、長年にわたって、私たちが切望するレシピを開発しました。」

スパゲッティフープで作るローマの古典、カチョ・エ・ペペに対する彼女の解釈を考えてみましょう。

「ああ、あれはインターネットを二分したものだ」と彼女は言う。 「人々は私に『ジャック、今回はやりすぎだ』と言っていました。 」

レシピを作る：異教徒のカチョ・エ・ペペ

彼女は乾燥パスタを茹でたり、生パスタを使う代わりに、ハインツのスパゲッティフープ（アメリカのスパゲッティオスの英国版）の缶を開け、ここでは23ペンス（約30セント）で売られており、トマトソースを洗い流す。

「優しく。それがコツだよ」とモンローは言う。 「生まれたばかりの赤ちゃんの頭を初めて洗うように、ソースを注意深く洗い流します。」

コショウとハードチーズはパルメザンチーズである必要はありません。

これは続きます。

レモンはありませんか？ レモンは高価です。 「レモン汁のボトルを買ってください。それは永久に残ります。」 詰め物を作る？ モンローさんは息子が食べなかったトーストの耳を使っている。 栗は自分の快適ゾーンの外にありますか？ 代わりにピーナッツバターを使用してください。 スープに入れる白ワインがありませんか? 紅茶も同様に効果があると彼女は言います。

彼女は著書「Bootstrap」の中で、「私はチキンストックキューブを使っています。そこで、私は言いました。」と読者にストックをやめるよう勧めています。

電子レンジ？ 「いつも」と彼女は言う。 「信用しないと言う人を信用してはいけません。」

彼女のレシピのほとんどはベジタリアンまたはビーガンです。 しかし、確かにすべてではありません。 クリーミーなサーモンのパスタ（魚のペーストの缶で作る）とベイクドビーンズターキーミートボールを入れるスペースがあります。

「私はドクターマーチンの革製ブーツを履いているので、ビーガンではありません。漠然としたビーガンです。」 彼女は数年前にガーディアン紙で行ったインタビューで、あるセリフを言い放った。 「私のヴィーガニズムは、私のレズビアン主義に少し似ています。例外は常にありますが、例外はほとんどの場合、それだけの価値があります。」

レシピを作る：サーモンのクリームパスタ

モンローの「スイートスポット」は、作るのに約 3 ドルかかるレシピです。 3ドルと20分。

私たちは駅まで一緒に歩きます。 私は以前彼女に持っていった豆を運んでいます。 彼女は酢、玉ねぎ、砂糖、唐辛子を加えて「甘酸っぱいカネリーニ」に変身させた。 彼女は豆を瓶に密封して私に渡し、一週間は食べないよう警告しました。

「ちょっと待てば、すごいことになるよ。」

モンローは子供の頃、ダイアナ妃に魅了されていたと語ります。 「私は8歳の王党派でした。」 彼女はダイアナ妃がエイズ患者の手を握った様子を覚えている。 「私がダイアナの気に入ったところは、彼女が立ち止まって人々の話を聞いてくれたことです。」

これは、彼女自身の貧困、欠乏への恐怖、そして暗い日々の記憶につながります。 彼女は溜め込みに苦労したと言います。 「あれは貧乏だった。何も捨てられなかった」。 彼女も自分のアイデンティティについて悩んでいました。 そしていじめっ子たちと。 「人々に線路から引き戻されたこともあります」と彼女は言う。 「人々に手を握ってもらったり、カップやビスケットをもらったりしたこともあります。」

だからこそ彼らはそれをコンフォートフードと呼んでいます。

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