ボトルに入れられない最高のワイン

マーク・バーン著

同時に真実であることが 2 つあります。ワインの世界は過去 9,000 年間で計り知れないほど変化しました。 それもほとんど変わっていません。 土鍋からガラス瓶へのほぼ最大の変化は、完成して普及するまでに 1 世紀以上かかりました。 それは200年前のことでした。 これは、缶ワイン運動の最初の数年間があまり刺激的ではなかった理由を説明するものですが、言い訳にはなりません。缶ワインを購入した生産者は、目新しさに夢中になり、味で競争することを忘れていました。

私たちは、専門家に相談し、缶を捨て、箱を空にする数か月間を経て、これらの低い期待を正式に打ち砕いてリサイクル箱に捨てることができるようになったと報告できることを嬉しく思います。 景観が完全に適応したため、ガラスを廃止しても品質に妥協することはなくなりました。 カリフォルニア、ロングアイランド、そして昔ながらのヨーロッパでも、一部のキラー生産者がこの運動に参加し、アルミニウム、箱、テトラパックでワインを販売しています。 ワインメーカーにとって、この変化は理にかなっています。梱包重量が軽減されるということは、より持続可能で、より安価な輸送を意味します。 つまり、二酸化炭素排出量の削減により、飲酒者は話題になるのです。 まだ納得できませんか？ ワインボトルをクージーに押し込んでビーチまで引きずってみてください。

ニューヨーク市のレストラン「エイガン」のソムリエ、チャド・ウォルシュ氏は、「ボトル入りのものが気に入ったなら、缶入りのものよりも安全な選択肢だ」と警告する。 缶のみのラベルは、工場で生産されたジュースを大量に購入することがよくあります。

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「赤身でフレッシュな白ワインとロゼワインはおそらく缶に最もよく反応します」とウォルシュ氏は言います。 それはボックスにも当てはまります。「進化してほしくない」のです。 一方、赤ワインはわずかな酸化に依存しており、そのためにはコルクが必要です。

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バッグインアボックスワインはヨーロッパで長年人気がありますが、その理由は明らかです。ヨーロッパ人はワインをたくさん飲むからです。 しかし、魅力はそのサイズだけではありません。 ワインはより長く新鮮さを保ちます (最大 6 週間)。

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一般的なワイン缶はボトルの半分なので、入っていたパッケージに関係なく、カップに注ぐことをウォルシュ氏は勧めています。ただし、控えめが苦手な場合は、少量のものを購入してください。

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