完璧なクッキーボックスの作り方

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メリッサ クラークさんは長年にわたり、愛する人に贈る最もおいしいクッキー ボックスを作る探求を続け、その過程での成功と失敗を記録しています。 彼女が学んだことは次のとおりです。

メリッサ・クラーク著

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1 年のうち 11 か月間、私は平均以上ではあるものの過剰ではないと思われる数のクッキーを作ります。

しかし、12月が来ると、パン作りへの執着が単なる季節の喜びの表現であるふりをして、私は自分自身を自由にさせます。 ホリデーシーズンになると、6月のジンジャーブレッドマニアの小麦粉をまぶした熱狂のように思えるパン作りの熱狂を私は正当化できます。

クッキーを食べることも魅力の 1 つですが、ティッシュペーパーを敷いた箱に 10 個ずつ詰めて配布することも魅力の 1 つです。 友人、近所の人、先生、郵便配達人に送ります。バターたっぷりのショートブレッドのリストは尽きません。

そして、パンデミックが恐ろしいのですが、私はこのホリデーシーズンもこの伝統を継続するつもりです。 大規模なラケパーティーやクリスマスイブのディナーは開催しませんが、愛する人たちに安全な距離でクッキーの箱を届けることはできます。これは、これまで以上に喜びが必要なときに喜びを広める具体的な方法です。

毎年のパン焼きの失敗を少なくともある程度整理するために、私は過去 20 年間にわたってクッキーのログを記録し、代用品、成功、そして時折起こるクッキー箱の失敗を記録してきました。 （ルゲラッハにカルダモンを入れるのは良いアイデアですが、風味豊かなチェダーチーズのカイエンクラッカーを箱に加えるのはダメです。）

[メリッサ クラークのクッキー ボックス レシピ 8 つすべてについては、コレクションをご覧ください。]

ログは、どのクッキーを作ったかを覚えておくのにも役立ち、何度も同じことを繰り返さないようにしたり、将来焼くためにレシピを保存したりするのにも役立ちます。 私の目標は、味と食感のバランスが取れ、見た目以上に美味しい、見た目にも美しいクッキーボックスを作ることです。 そして何年にもわたって、私は休日のストレスを増やすのではなく、和らげる方法を見つけ出しました。配管をしたり、ピンセットで糖衣錠を並べたり、定規やキャンディーの温度計を掘り出したりする必要はありません（ただし、私はスプレーガンが大好きです） ）。 パン屋さんも、友達がクッキーを食べるのと同じくらい、クッキー作りを楽しんでください。

家族や友達のためにクッキーの箱を作りたいという衝動に駆られているなら、私が作るためのヒントをご紹介します。

私はあらゆる箱に幅広い種類のクッキーを提供できると信じています。 ジンジャーブレッドフロッグの下に隠されたアーモンドの雪玉を発見することほど嬉しいことはありません。 意気込んで8種類を目指しますが、スリルを味わうには3～4種類でも十分です。

ルゲラッハや蜂蜜でローストしたピーナッツの拇印などのジャム入りクッキーは丈夫でかわいらしく、ジャムに含まれる水分で数週間は柔らかく保たれます。 さらに、その噛みごたえのあるフルーティな風味が、風味と食感に別の次元を加えます。

レシピ: チェリーのルゲラッハ、カルダモンシュガー添え | 蜂蜜ローストピーナッツの拇印

これらを上に置くと、蓋が外れたときに眩しくなります。 ロイヤルアイシングでペイントされ、スプリンクルが飾られた鮮やかな色合いのジンジャーブレッドや、口の中でとろける繊細な焼き色がついた砂糖をトッピングしたバニラビーンズスプリッツクッキーを思い浮かべてください。 ショートブレッドのような平らでプレーンなクッキーを底に置くことができます。

レシピ: キラキラのジンジャーブレッド | バニラビーンズスプリッツクッキー

コーンミールライムショートブレッドのようなバターのようなこぶのあるクランチ、または粉砂糖をたっぷりまぶしたトーストしたアーモンドスノーボールのようなナッツのようなクランチは、ミックスの食感に丸みを与え、食べるのがさらに楽しくなります。 さらに、サクサクしたクッキーは、クッキー箱に欠かせない娯楽であるダンクに最適です。

レシピ: コーンミール ライム ショートブレッド ファン | トーストアーモンドスノーボール

海塩を振りかけたり、刻んだキャンディケインを散らしたり、あるいは今年私がやっているように、焼くとキャラメル化するホワイトチョコレートのナゲットをトッピングしたりしても、ブラウニーは最も簡単に作ることができるクッキーの一部であり、おそらく最も愛されているチョコレートのひとつです。オプション。 ただし、トリュフ、チョコレート シュガー クッキー、またはダブル チョコレート クッキーでも満足できます。 決められなくても、2 つの異なるチョコレート クッキーが 1 つの箱に収まっているのを見て悲しむ人はいないでしょう。

レシピ: 白黒ブラウニー

バーボン ボール、ラム ボール、ブランデー スナップ、さらにはミニ フルーツケーキも休日に最適です。アルコールが保存に役立つため、数週間保存できます。 箱の中の一部のクッキーは子供向けではない可能性があることを友達に警告してください。これにより、大人にも何かが残ることになります。

小麦粉がすべてカウンターから拭き取られ、キラキラ光る砂糖が床から拭き取られたときに手元に置いておきたいのは、お酒の入ったクッキーです。 そのときは、バーボンとバーボン ボールでリラックスし、もう 1 つの素晴らしいホリデー クッキーの贅沢を味わいながら、すでに次のイベントの計画を立てています。

レシピ: ファジーバーボンボール

12 月 5 日には、メリッサ クラークがお気に入りのホリデー クッキーを焼いて郵送するテクニックを実演します。その後、作家でパン職人のドリー グリーンスパン、ソーラ エルワイリー、サマンサ セネヴィラトネによるパネルディスカッションが行われ、ヒントを共有し、視聴者の質問に答えます。 出欠はこちらから。

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メリッサ クラークは、2007 年から食品セクションのコラムニストです。彼女は食品のトレンドについてレポートし、レシピを作成し、コラム「A Good Appetite」にリンクされた料理ビデオに出演しています。 彼女は何十冊もの料理本も書いています。 @メリッサクラーク • Facebook

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