高級グルメ通のようにエスカルゴの缶詰を購入する方法

「エスカルゴ」という言葉はフランス語で「カタツムリ」を意味します。 カタツムリはフランスで非常に人気があり、人間はカタツムリに豊富なタンパク質が含まれていることを認識して、何万年もの間カタツムリを消費してきました。 さて、エスカルゴは生き残るための源ではなく、マイルドで塩味があり、ムール貝に似た食感を持つおいしいメインディッシュとして楽しまれています。 さらに、その豊かな味わいを缶詰でより手軽にお楽しみいただけます。 しかし、どの缶詰のエスカルゴが価値があるのでしょうか？

こうした動きの遅い人たちに怯える必要はありません。 缶詰のエスカルゴは、この珍味を最初に味わうのに最適な方法であり、ゲストを驚かせる興味深い前菜です。 最高のコンビーフの缶詰を選ぶのと同じように、最高のエスカルゴの缶詰を選ぶ方法もある。 ヒントの 1 つは、必ず信頼できるブランドから購入することです。Roland と Sabarot はどちらも有名です。 これらの柔らかくて噛み応えのある珍味を味わいたい場合は、適切な缶の選び方を正確に知ることが不可欠です。 これらの簡単なヒントに従うだけで、すぐに目利きになれるでしょう。

まず、現在市場に出ている缶詰エスカルゴのトップブランドをよく知ることが最善です。 これらには、Straight From France、Roland、Great Atlantic Trading、Escargots de Bourgogne Sauvages、Sabarot が含まれます。 これらの信頼できるエスカルゴ缶詰業者は、フランスから最高品質の特大エスカルゴを提供しています。 次に、缶の裏に記載されている成分表を確認することが重要です。 エスカルゴを入れた液体は中の味を反映します。 たとえば、ワインに浸したエスカルゴはこの風味と共鳴します。 追加される材料も栄養価に影響します。必要に応じて、低脂肪または低炭水化物のエスカルゴも利用できます。

さらに、エスカルゴが事前に調理されているかどうかを確認してください。これは、従うつもりのレシピや達成したい味に影響を与える可能性があります。 缶によっては殻が入っている場合と入っていない場合があります。 エスカルゴの殻は視覚的に主張するのに最適な方法ですが、価格にも影響するため、含めるかどうかを検討してください。 エスカルゴの価格は大きく異なります。 小さい缶は 5 ドルから始まりますが、大きい缶は 1 つあたり 40 ドルを超える場合があります。 完璧なエスカルゴ缶を決めたら、最後に缶詰のへこみをチェックします。 へこみは缶内の食品が汚染されている兆候である可能性があるため、検査することをお勧めします。

エスカルゴの缶詰を購入するコツは、缶詰をどのように使用するかによって決まります。 エスカルゴを主役にした料理を作りたいなら、Great Atlantic Trading、Straight From France、Sabarot が濃厚で素朴で肉厚なエスカルゴを提供しています。バターとガーリックで焼き上げた絶品です。 比較すると、エスカルゴ ド ブルゴーニュ ソヴァージュとローランドは、はるかに多用途なエスカルゴを提供しています。魚や肉を補完したり、伝統的なレシピや非伝統的なレシピで使用したりするのに最適です。

缶を選択したので、エスカルゴの缶詰をマスターするには、まずエスカルゴの水気を切り、すすぐことから始めます。 これにより、缶内に発生した麝香の風味が除去されます。 最初に試してみたい簡単なレシピを探しているなら、ガーリックバターと組み合わせるのが素晴らしい最初のステップです。 カタツムリの殻においしいハーブ入りガーリックバターを絞り出してから、カタツムリを中に入れ、その上にさらにバターをかけて殻を閉じます。 これらをオーブンでバターが泡立ち色づき始めるまで10〜15分間焼きます。 シンプルだけど満足度は高いです。 エスカルゴの缶詰の購入に関するこの新たな知識があれば、自信を持って自宅で高級料理を提供し、このパリの味をそのまま食卓に届けることができます。